Les bienfaits du fromage de chèvre

Le lait de chèvre recèle des trésors qui mériteraient d'être connus.

Il possède des qualités nutritionnelles propres qui font de lui une véritable source de bienfaits. Par exemple :

  • La présence d'acides gras à chaîne courte en quantité importante le rend particulièrement digeste et ses protéines sont d'excellente qualité, grâce à la bonne répartition des acides aminés qui le composent. De plus les 8 acides aminés essentiels sont représentés en bonne proportion et confèrent au lait de chèvre une excellente efficacité nutritionnelle.
  • Le lait de chèvre offre aussi une grande richesse en minéraux et oligo-éléments, calcium et phosphore sont présents en quantité légèrement supérieure au lait de vache ; potassium et magnésium ont des teneurs plus élevées que le lait de vache.
  • Enfin, le lait de chèvre contient de la vitamine A et est particulièrement riche en vitamines B. Le lait de chèvre fournit notablement les vitamines A, B2, B9 et B12. Lors de l'affinage des fromages de chèvre, certains ferments élaborent la vitamine B9 par exemple. Les fromages de chèvre contribuent efficacement et naturellement à couvrir nos besoins journaliers en vitamines essentielles.